Sanny´s Couscous-Suppe

Couscous-Suppe


Zutaten:
3 kleine Zucchini
1-2 Zwiebeln
1 chinesische Knoblauchzehe ( oder 3 normale Zehen)
2 kleine Möhren
1,5 l Wasser
200 ml passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
Brühe, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Chili-Currygewürz
250 g Couscous

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch klein würfeln und in dem Öl anbraten, klein gehackte Möhren und Zucchiniwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Alles mit dem Wasser ablöschen, Tomatensaft rein und nach Belieben würzen.
ungefähr 30 Minuten leicht vor sich hinköcheln lassen.
Die Suppe aufkochen und den Couscous reingeben, sofort von der Platte nehmen, einmal umrühren und Deckel drauf.
10 bis 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
Dazu schmeckt frischgebackenes Brot superlecker.
Ich habe diesmal ein helles Brot, einmal mit und einmal ohne Schinkenwürfel gemacht.
Uns hat es hervorragend geschmeckt.
Wer kleine Kinder hat kann anstatt des scharfen Chilicurrys natürlich auch normalen Curry nehmen.
und jetzt wünsche ich euch gutes Gelingen.
Wie immer freue ich mich natürlich riesig über ein Feedback oder Rezeptvarianten.

Liebe Grüße
Sanny